だんだん、本格的な秋になっていきますね。今夜の空は、三日月がとても美しいです。今日はワインサロンで出したサーモンのお料理がとても評判が良いので、ご紹介したいと思います。レシピーはお料理担当の武子先生にいただいたものです。 

サーモンのクリームソース（材料は秋鮭でＯＫ）

１、サーモンに塩・コショーをして小麦粉をつけ、ニンニクオイルで焼く。

２、生クリーム、サワークリーム、サフラン（水にとかしたもの20cc位）を混ぜ、火にかける。

３、サーモンにソースをからめる。塩・コショーで味をととのえる。

サーモンは一度フライパンから出すのが良いそうです。油が出るので。とっても簡単で、すごく美味しいですよ。白ワインにはもちろん、ソースの味がしっかりしているので軽い赤ワインにも合います。